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Rock n' Roll Diet

deitof.exblog.jp

手打ちうどん

うどんを打ってみました。
作り方はこんな感じ。

→ボールに入れた中力粉に塩水を打ち水し(どうやらこの塩水の濃度によりうどんの風味とコシが違ってくるらしい)、その後ただひたすらこね回し、耳たぶほどの硬さになったあたりで一度ボールから取り出す。

→で、その生地をビニール袋に入れ、上からグリグリと踏み倒す。全体重をかけて、とにかく踏む。この作業がなかなか楽しくて10分ぐらい踏み続けてました。今、自分はうどんを作っているのだ、といった実感が湧いてきてテンション上がります。

→その後、常温で日の当たらない場所で4時間ほど自然発酵。

→ほんの少し生地に弾力が出てきたあたりで麺棒を使って生地を均等の厚さに伸ばし、包丁で切っていきます。ウチの包丁はものすごく切れ味が悪いので、この「切り」の作業にかなり手間取りました。

調理の仕方は迷った結果、鍋で煮込む事に。

まず、昨日の鍋会で余った具材と某君特製のトリガラスープで水炊き鍋。皆さん、ありがとうございます。凄く助かります。中身は水菜・ネギ・白菜・糸コンニャク・鳥肉です。
手打ちうどん_c0052892_2253978.jpg

で、これをペロリと完食後、いい感じでダシが煮詰まったところにうどんを投入。
ちなみにうどんは別の鍋に湯を張って、あらかじめ10分程ゆがいておいたものです。

手打ちうどん_c0052892_225444.jpg手打ちうどん_c0052892_22542151.jpg









こんな感じ。
感想から言ってしまうと、美味いです。ちょっと感動した。ちゃんとコシがあったし、冷凍うどんには無いほのかな風味がなんとも言えず美味いです。麺が太すぎるかなとか思ったけど、食べてみたらちょうどいい感じでした。1本の長さが凄く短いのが次回以降の課題点かも。
でもやっぱ、結局は自分で打ったうどんなので、その辺のプロセス込みで、こう、美味いって思える感じなのかな。食べ終わった時に妙な達成感を覚えた(笑)。
# by nishi_y | 2006-01-22 22:53

でかッ!

でかッ!_c0052892_16374219.jpg
今日は土曜日なのに出勤です。
ペン貸してと言ったらこれを渡され新年早々大ウケです。
今年も宜しくお願いします。
# by nishi_y | 2006-01-07 16:37

WILCO FILM

WILCO FILM_c0052892_2335612.jpgロックバンドの成り立ち方のようなものがストレートに分かるような気がする傑作映像作品。

エゴと確執。脱退。メジャーからの首切り。
真に革新的な音楽を作り出そうとする事に要するエネルギーと根気。

結果的にWILCOは "Yankee Hotel Foxtrot" という作品を自分達の意図するものとして発表する事ができ、次作ではグラミーまで取ってしまうわけだけど、そんな光の部分とはまた別の場所にある、そこに至るまでの、もっと現実的なグシャグシャとした生臭いプロセス。
そして、バンドワゴンの裏側にしかほとんど焦点を当てていないこんなにドロドロとした作品を商品として発表してしまう彼らの心意気。そこにこそ、たまらなく惹かれる。

何より、ジェフ・トゥウィーディーこそが、WILCOなのだ。
それが凄く分かった。
# by nishi_y | 2005-12-05 23:04 | MUSIC

ウィルコの動画

WILCOのライブ動画が見れます。
1曲だけですが。最高にカッコヨイです。こないだ出たライブ盤の一部でしょう。

ウィルコの動画_c0052892_23201561.jpgそのライブ盤、タワーで試聴したら大好きな "A SHOT IN THE ARM" で鳥肌立ちました。
中盤のブリッジ部分で合唱が起こってた!
なんだか興奮してしまってそのまま買うの忘れてた。。。

そしてニューアルバムも間近とのウワサも。
なんでも新しいギタリストはジャズ畑の人らしい。
個人的には、今最も新しいアルバムが聴きたいバンドなのでとても楽しみです。
# by nishi_y | 2005-12-03 23:15 | MUSIC

鳥肉好きとして

突然ですが(とゆうかいつも言ってる気もしますが)。
嗚呼、鳥肉ってなんて美味いんだろう。改めて思う。切実に思う。

我がホームタウン川西市は、これまで鳥肉不毛の地だと思い込んでいたのですが、今日なにげなしに寄ってみた「福笑」という店がなかなか美味かったのでちょっとご機嫌。

鳥肉好きとして_c0052892_2365998.jpg鳥肉好きとして_c0052892_2371557.jpg







まず付き出しにソーメン。半熟タマゴ入り。これはかなりナイス。「おっ!」ってなる。

そして焼き鳥。丹波の鳥肉を使っているということだから、一応地鶏になるのかな?
大根おろし・タレ・塩・唐辛子などを好みに合わせてかける感じ。基本的には塩だけで全然いける。つくねは絶品。他にも水炊き鍋なんかも頼んだけど、これまたなかなか美味い。店員さんも愛想よくていい感じ。

ところで、鳥肉のハンバーグって一度食べてみたいのだけど、やっぱり自分で作るしかないのかなあ。絶対美味いはずなんだけど。。。
# by nishi_y | 2005-11-10 23:36